Lomo Saltado

Esta Plato esta pensado para 4 personas

INGREDIENTES:

• 500 gr Lomo de vacuno
• 1 unidad Cebolla en pluma gruesa
• 1 unidad Diente de ajo
• 1 unidad Ají amarillo
• 60 cc Salsa de soya
• 20 cc Salsa de ostra
• 60 cc Vinagre
• 60 cc Fondo de vacuno
• 30 gr Jengibre
• 5 gr Cilantro picado
• 2 unidades de }tomates en pétalos
• 2 unidades de Cebollín (la parte verde en emance)
• 1 kg Papas
• Aceite para freír
• Ajinomoto
• Sal y Pimienta

PASO A PASO:

1. Cortar la carne en dados, ají en juliana y ajo en brunoise pequeño.
2. Cortar las papas en bastones, freír y reservar.
3. Para la salsa, mezclar soya, jengibre, fondo de vacuno, salsa de ostras, y reducir 1/3.
4. Calentar aceite en un wok, saltear ajo, ají amarillo por 2 minutos, subir el fuego y sellar la carne, sazonar con sal, pimienta y ajinomoto, retirar y reservar.
5. En el mismo wok calentar aceite y agregar cebollas, saltear, agregar tomate y condimentar, luego agregar la carne y salsa, mezclar bien y terminar con cebollín y cilantro picado.
6. Servir con papas fritas y arroz graneado