Torta de chocolate y frutillas (POSTRE)

Para 8 a 10 personas:

Para el bizcochuelo:

• 3 tazas de harina sin polvos de hornear
• 1 cdita de polvos de hornear
• 1 dita de bicarbonato 
• 1 cdita de sal
• 115 gr de chocolate amargo, picado
• 3 huevos
• 1/2 taza de chocolate en polvo cernido
• 3/4 taza de agua hervida
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de crema ácida.

Para la salsa de chocolate y decoración:

• 1 1/2 taza de crema
• 390 gr de chocolate picado
• 100 gr de mantequilla sin sal, blanda.
• Chocolate en polvo, almendras laminadas y frutillas frescas a gusto para decorar

Preparación:

1. Forrar un molde de torta con papel mantequilla y enmantequillar, reservar.
2. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.
3. En otro bol mezclar el chocolate amargo, cocholate en polvo y agregar agua hirviendo; dejar reposar 1 minuto. Luego revolver hasta obtener una mezcla suave; añadir el aceite. 
4. En otro bol batir junto los huevos con azúcar hasta obtener una mezcla liviana y espumosa, agregar alternadamente la mezcla de ingredientes secos, la mezcla de chocolates y la crema ácida.
5. Verter al molde preparado y cocinar en el horno a temperatura media 35 a 40 minutos. Enfriar ligeramente, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Reservar.
6. Para la salsa de chocolate en una olla calentar la crema a fuego medio hasta hervir, retirar del calor, agregar el chocolate y dejar reposar un minuto sin revolver. Luego batir con un batidor hasta obtener una mezcla suave, agregar la mantequilla y batir hasta que se derrita. Dejar enfriar el ganache hasta que esté untable.
7. Para armar la torta cortar el bizcocho en 3 o 4 capas, poner una lámina sobre el plato de torta, untar con el chocolate, cubrir con otra capa de bizcochuelo y ganache, así hasta terminar. Con el resto de la salsa de chocolate cubrir la superficie y costado de la torta. Si gusta le puede hacer dibujos decorativos con la ayuda de un tenedor.
8. Para decorar los costados con 1/2 taza de láminas de almendras tostadas, frutillas frescas al centro de la torta y chocolate en polvo a gusto.