Cupcake de vainilla con glaseado de naranja

Para 10 a 12 unidades:

Para los cupcake:

• 125 gr de mantequilla blanda
• 2 cditas de vainilla
• 1 cdita de polvo de hornear
• 3/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear

Para el glaseado:

• 50 gr de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar flor
• Ralladura de 1/2 naranja
• Jugo de 1/2 limón
• 227 gr de queso crema

Preparación

Preparar los cupcakes:

1. Forrar los moldes de cupcakes con capsulas de papel y reservar.
2. En un bol batir la mantequilla con la mezcla de vainilla. Agregar a la mezcla en 3 tandas con movimientos envolventes.
3. Con la ayuda de una cuchara de helado mediana rellenar los moldes preparados hasta 3/4 de su capacidad.
4. Cocinar en el horno a temperatura media 15 a 20 minutos o hasta dorar ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado:

1. Batir la mantequilla hasta que esté bien blanda junto con el azúcar flor, la ralladura de naranja, el jugo de limón. Incorporar el queso crema y batir hasta obtener una mezcla suave y lisa. Refrigerar y luego decorar los cupcakes. Decorar con ralladura de naranja, si lo desea.