Crema de Brocoli y Espinaca

Este plato esta pensado para 6 personas

INGREDIENTES:

• 2 cabezas de brócoli
• 4 cdas de mantequilla
• 1 cebolla picada en cubos
• 2 puerros picados en lonjas pequeñas
• 1 zanahoria en dados pequeños
• 3 dientes de ajo picados 
• 8 tazas de caldo de ave
• 2 tomates pelados y sin semillas picados en dado
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 manojo grande de hojas de espinaca
• 1/4 cdita de cardamomo
• 1/4 cdita de nuez moscada
• 1/4 taza jugo de limon 
• Sal y Pimienta

PASO A PASO:

1. Pelar y picar el brócoli y reservar.
2. Derretir la mantequilla en una olla grande y cocinar la cebolla, puerro, zanahoria y ajo, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
3. Agregar el caldo de ave, el brócoli, los tomates y el perejil.
4. Llevar a ebullición a fuego bajo y cubrir la olla y dejar cocinar por 25 minutos.
5. Mientras que hierva la sopa, quítale los tallos a la espinaca y agrégalas al caldo.
6. Agregar el cardamomo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
7. Moler toda la zopa en una juguera de a poco y volver a meter en la olla.
8. Agregar el jugo de limón calentar y servir