Locos con Papas Mayo

Este plato esta pensado para 4 personas

INGREDIENTES:

• 12 Locos
• 200 gr. Mayonesa
• 500 gr. Papas peladas
• 1 Lechuga
• Perejil 
• Sal
• Pimienta
• Limoneta

PASO A PASO:

1. Lavar y cepillar bien los locos. Ponerlos en una bolsa. apalearlos hasta que la uñeta salga sola.
2. Cocer en agua con sal en olla de presión o cacerola tapada unos 50 a 60 minutos hasta que estén tiernos. Retirar del caldo y enfriar.
3. Cortar las papas en el corte deseado. Cocer y enfriar.
4. Presentar el plato con los locos enteros o porcionados y papas mezcladas con mayonesa y perejil a gusto. Decorar con lechugas aderezadas con limoneta.