Bolitas de Queso Roquefort

Esta Aperitivo esta pensado para 6 personas.

INGREDIENTES:

• 200 gr Queso crema
• 125 gr Queso roquefort o azul
• 2 cdas Mantequilla blanda 
• 1 cda Ciboulette picado 
• 1 cda Perejil picado
• 1/2 taza Apio en brunoise
• 1 taza Almendras tostadas y molidas gruesas
• 1 cda Coñac (optativo)
• Sal y Pimienta

PASO A PASO:

1. En un bowl poner el queso crema, queso roquefort o azul y la mantequilla; mezclar con la ayuda de un tenedor hasta obtener una mezcla suave.
2. Agregar ciboulette, perejil, apio y coñac si lo desea, salpimentar, mezclar bien y refrigerar 10 a 12 minutos.
3. Retirar la mezcla del refrigerador y formar bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente.
4. En un plato plano poner las almendras molidas, pasar las bolitas y reservar. 
5. Refrigerar hasta el momento de servir