Pasta Fresca al Huevo

Esta Plato esta pensado para 4 personas

INGREDIENTES:

• 200-230 gr Harina
• 70 gr Sémola
• 3 huevos
• 15 cc Aceite de Oliva
• 1 pizca de Sal

PASO A PASO:

1. Con los ingredientes realizar una masa de pasta. Reservar tapada o en papel film.
2. Estirar la masa pasándola por la máquina de pasta hasta el numero 6 o 7, dependiendo de la máquina.
3. Ya estirada cortar en tiras largas, planas de unos 2 mm. De ancho y reservar.
4. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos, pasar directo a una sartén con la salsa a gusto.

OBSERVACIONES:

Para realizar una pasta de color o saborizada debemos adicionar el producto molido a nuestra preparación, o si es liquido solo agregar una porción de este para impregnar la masa.

Lo importante es no exceder la cantidad de liquido de la masa, normalmente serán 40-50 gr del producto por kg de masa, por lo cual se debe eliminar el huevo