Asado de carne molida relleno con huevo duro (PLATO DE FONDO)

 Para 6 personas:

• 2 a 3 cdas de aceite
• 1/2 cebolla picada fina
• 500 gr de carne molida
• 1 huevo crudo
• 4 huevos duros
• 5 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Pizca de comino, orégano, sal y pimienta
• 1/2 taza de vino blanco
• 8 a 10 lonjas de tocino
• 1 taza de caldo de verduras
• Champiñones a la crema para acompañar

Preparación:

1. En un sartén calentar 2 a 3 cdas de aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 5 a 8 minutos o hasta dorar ligeramente.
2. En un bol poner la carne molida y añadir la cebolla, el huevo crudo y el queso rallado. Sazonar con una pizca de comino, orégano y sólo un poco de sal y pimienta. Agregar el vino y revolver la mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. 
3. Pintar ligeramente con aceite una lata de horno, poner la mezcla de carne y formar un rectángulo de unos 18 a 20 cm de largo. Distribuir al centro los huevos duros (cortar las puntas para que calcen bien).
4. Con la ayuda de la espátula enrollar la carne sobre los huevos y formar un rollo bien compacto. Cubrir con las lonjas de tocino en forma traslapada. Cocinar en el horno 25 a 30 minutos, cuando la carne se dore agregar el caldo. Cocinar 8 a 10 minutos mas o hasta que la carne esté cocina.
5. Si se dora mucho y o esta cocido, cocinar los últimos 10 minutos tapado con un trozo de papel aluminio. Retirar y dejar reposar 5 a 8 minutos antes de cortar.