Croquetas de atún al horno con salsa de tomates (PLATO DE FONDO)

Para 4 a 6 personas:

• 3 tajadas de pan de molde sin orilla, picado fino
• 100 ml de leche
• 500 gr de atún en conserva al agua, estilado y desmenuzado
• 1/3 taza de perejil picado
• 1/2 cdita de orégano seco
• 3 cdas de queso parmesano rallado
• 1 cdita de ralladura de limón
• Sal y pimienta
• 1 huevo batido
• 1 cda de aceite de oliva
• 3 tazas de salsa de tomate natural

Preparación:

1. En un bol poner el pan, agregar la leche y remojar 5 minutos. Poner el pan bien estilado, agregar el atún junto a todos los demás ingredientes (menos la salsa de tomate), mezclar en una fuente aceitada y cocinar en el horno durante 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
2. Mientras tanto en una sartén calentar la salsa de tomate y agregar las croquetas doradas, cocinar a fuego bajo 4 a 5 minutos.
3. Servir sobre pasta o arroz blanco con la salsa y espolvorear con mas perejil y queso rallado.