Ensalada de porotos negros y aderezo de yogurt (ENSALADA)

 Para 2 personas:

Para la ensalada:

• 1 taza de porotos negros
• 1 taza de arroz integral
• 3/4 taza de quesillo
• 3/4 taza de apio
• 1 manzana verde
• 1 cda de jugo de limón
• Sal y pimienta

Para el aderezo:

• 1 taza de yogurt natural
• Ralladura de un limón 
• 1 cda de mostaza
• 2 cdas de jugo de limón
• 2 cdas de parmesano
• 3 cdas de agua
• Sal y pimienta

Preparación

Para la ensalada:

1. Serviremos dentro de un frasco para ello ponemos en él 1/2 taza de porotos negros cocidos con sal, 1/2 taza de arroz integral cocido, 5 cdas de apio picado fino, 3 cdas de quesillo picado y media manzana verde con limón.

Para el aderezo:

1. Mezclar todos los ingredientes. Puedes llevarlo aparte en otro frasco pero más pequeño y mezclarlo cuando vayas a almorzar